Io e i miei dolci

Muffins goduria pura... e molino chiavazza

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Questa settimana di nuovo muffins, con queste giornate gelate e grigie avevo proprio voglia di qualcosa di cioccolatoso per tirarmi su, allora ho preso la mia ricetta dei muffins cioccolato e cocco e l'ho resa ancora più golosa... Alla fine sono diventati una granata di cioccolato puro... :D Ogni tanto ci vuole.. questa settimana due ricette perché la prossima sarò assente ma non potevo lasciarvi senza dolcetto!! Buona settimana a tutti ci rileggiamo a febbraio!!

Oggi volevo parlarvi inoltre della mia prima collaborazione come vi ho accennato l'altra settimana mi è arrivato un bel pacco di farine molino chiavazza, che conteneva:

1kg di farina antigrumi che ho usato per questa ricetta

500g di farina integrale

500g di farina 00

1kg di farina manitoba

1kg di semola di grano duro

500g di farina di ceci

1 pacco di semolino

1 pacco di amido di mais

La molino chiavazza è un'azienda nata nel 1955 con l'affitto di un mulino nella provincia di Cuneo da parte dei fratelli Chiavazza da li con un continuo ammodernamento di macchinari e prodotti l'azienda è arrivata fino a oggi dove oltre farine produce preparati per dolci, preparati per pane oltre che prodotti per realizzare cucina etnica. Ringrazio l'azienda che mi ha concesso la sua collaborazione.

Ingredienti:
100g di farina 00 antigrumi molino chiavazza
40g di cacao amaro
30g di farina di cocco
50g di zucchero
40g di burro
1 vasetto di yogurt naturale
1 uovo
1 punta di cucchiaino di aroma vaniglia
1/2 bustina di lievito
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
Nutella qb

Mescolare gli ingredienti secchi, cioè la farina, il cocco, il cacao, il lievito e il bicarbonato.

Mescolare ora gli ingredienti umidi, prima sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso e infine lo yogurt, aggiungere anche la vaniglia.

Amalgamare i due composti, se risulta un pò duro aggiungere un pò di latte.

Preparare ora i pirottini nello stampo del muffin e tenere la nutella a portata di mano. Mettere una cucchiata di impasto nel pirottino

poi mettere una cucchiaiata di nutella

infine un'altra cucchiaiata o due di impasto

Continuare così fino all'esaurimento dell'impasto, (sono buoni anche senza la nutella in mezzo). Infornare a 180° per 20 minuti in forno ventilato, non far cuocere troppo mi raccomando!