Questa pizza mi è stata chiesta per un tempo immemore dal mio ragazzo, l'aveva mangiata a casa di un suo amico anni fa e gli era piaciuta moltissimo, io ogni volta che facevo la pizza mi dimenticavo di questa richiesta ma questa volta l'ho accontentato, la ricetta è la mia solita della pizza con l'aggiunta della patata.... E' croccantissima, deliziosa e bella alta alta, credetemi io che sono ancora a dieta e non potevo mangiarla avevo le bavette.....
Ingredienti:
500g di farina
1 cubetto di lievito (25g)
3 cucchiai di olio d'oliva
250mL di acqua
250mL di latte
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 patata lessata
Passata di pomodoro
Mozzarella
Prima di tutto lessate la patata e schiacciatela. Poi intiepidite il latte e acqua e scioglietevi dentro lo zucchero e il lievito, lasciate riposare per 5-10 minuti.
In una ciotola mescolate farina, sale, patata e olio.
Aggiungete poi il composto liquido in cui avete sciolto il lievito e lavorate con un cucchiaio. Trasferite poi su un piano infarinato e lavorate per qualche minuto. Rimettete nella ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per un paio d'ore nel forno spento. Ecco il risultato.
Ora (scusate manca qualche foto) stendete la pizza nello stampo in cui la cucinerete o rivestito di carta forno o unto con un pò d'olio, coprite con il canovaccio e fate lievitare ancora per 30-40 minuti. Ora spalmatela con pomodoro e infornate a 250° per 15-20 minuti. Una volta cotta la pizza conditela con ciò che più vi piace e aggiungete la mozzarella, infornate nuovamente per 5 minuti o fino a che la mozzarella si sia ben sciolta.
- 07:49
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