Risotto speck, porcini e noci
22:27
Eccomi qua.. ancora malatina... dopo una leggera influenza è arrivata una bella otite... non l'avevo mai presa, adesso nel giro di 3 mesi l'ho presa già due volte... sarà l'età che avanza... qui è arrivato un freddo terribile che non aiuta di certo.. la bora soffia soffia... e la temperatura cala cala... come mi manca l'estate... fosse per me vivrei sempre al caldo.. ma ora passiamo alla ricetta un bel risotto robusto e nutriente per scaldarsi in queste fredde sere d'autunno!!
Ingredienti per 2 persone:
Una bella manciata di porcini secchi
Una bella manciata di noci
100g di speck
1/4 di cipolla
160g di riso
Parmigiano, burro e brodo qb
Mettete ad ammollare i funghi in acqua tiepida per un oretta. Scaldate il brodo se l'avete già pronto, se no preparate un brodo di dado. Intanto tagliate lo speck a tocchetti e tritate le noci. Mettete speck e funghi in una pentola dovete avrete fatto soffriggere della cipolla e fate rosolare bene.
Aggiungete il riso coprite con il brodo e portate a cottura.
Mantecate con burro e parmigiano e aggiungete le noci tritate, non vi resta che mangiare!!
16 commenti
ma che bello questo risottino, io passo lo speck ma il resto me lo godo tutto. Anche nel tuo rione ieri fioccheggiava? qui ci siamo goduti i fiocchetti ma brr che freddo
RispondiEliminaQuesto risotto, però, è una meravigliosa consolazione :)
RispondiEliminaNotte !
Qui non c'è la bora ma il freddo è arrivato anche a Roma improvvisamente ho tolto dal letto la coperta di cotone e ho messo il piumone! Gustosissimo questo risotto, da copiare !
RispondiEliminaun abbraccio
Alice
Buonissimo questo risotto!!! Un trionfo di sapori decisi!!!
RispondiEliminaSquisito!!!
RispondiEliminaSpeck e porcini è ottimo! però mi piace l'aggiunta delle noci.. baci e buona giornata :-)
RispondiEliminaUhhh, a sentirti parlare del vento mi sta venendo freddo pure a me!! Anche qui a Firenze le temperature sono scese, nel weekend c'è stata tanta pioggia, ma ancora si sopravvive senza dover ricorrere a piumini e cappotti pesanti.
RispondiEliminaUn risotto così è davvero l'ideale per queste giornate autunnali. E poi i risotti così corposi mi piacciono da impazzire.
Un grande augurio per una prontissima guarigione.
Un bacione.
anche qui in Veneto fa freddino...ieri sera alle 23 c'erano 4 gradi...come si sta bene in casa al calduccio...meglio mangiare sano come questo bel risotto corposo e saporito!!!
RispondiEliminaOh cielo Iva mi dispiace moltissimo! riprenditi e stai al calduccio!
RispondiEliminail risotto mi sembra davvero delizioso! bravissima, mangia cose buone così tutto passa prima!
bacioni
Buono! Magari domani me lo preparo... :)
RispondiEliminacopio la ricetta!!! funghi e noci, un abbinamento fantastico. baci kiara
RispondiEliminaFastidiosa l'otite, ma vedrai che se ti riguardi, ti passa in fretta, per me fu così quando mi venne a seguito dell'influenza! Con quel risottino ti sei e hai coccolato, a noi piace tanto, solitamente prepariamo il risotto ai funghi, punto, ma la tua aggiunta di speck e noci ci è molto gradita. Il prossimo sarà così.
RispondiEliminaBacioni da Sabrina&Luca
Mi dispiace per la tua influenza e per l'otite, riguardati! Che delizia questo risottino cremoso! Ottimo abbinamento funghi e noci, bravissima! Ciao
RispondiEliminauna bel risotto autunnale, mi piace !
RispondiEliminaQuasi quasi ci starebbe anche ora: mi si stanno gelando pure le orecchie.
RispondiEliminaNon c è niente di meglio di un risottino x scaldarsi!
Profumatissimo poi come il tuo!!!
Al solo leggere gli ingredienti se ne immagina la bontà! Da copiare :)
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