- 19:01
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Per gli amanti del cocco una torta che ne è ricchissima, perfetta per la colazione... ma anche a merenda... quando viene un languorino... insomma qua è sparita in due giorni!! Buona settimana!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
4 uova
200 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
200 gr di autolievitante
200 gr di farina di cocco
200 ml di latte
70g di gocce di cioccolato
Montate uova e zucchero, aggiungete poi l'olio a filo e infine le due farine e il latte. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete le gocce di cioccolato. Versate in uno stampo imburrato e infarinato e infornate a 180°C per 30 minuti.
- 11:52
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Scusate l'assenza della settimana scorsa ma un virus influenzale mi ha trovato e non ha più voluto lasciarmi per quel giorno e quindi ho passato buona parte della settimana in posizione orizzontale, tra fazzolettini, borocillina e tachipirina... questa settimana vi lascio questa ricetta deliziosa... avevo del latte di cocco in dispensa da un bel pò e non riuscivo a decidere cosa farne, alla fine ho trovato la ricetta di questi muffin e devo dire che ne è valsa la pena.. Buona settimana!
Ispirata dal blog foto e fornelli
Ingredienti:
280 gr di farina autolievitante
120g di zucchero
1 uovo
1 presa di sale
80 ml di olio di semi
250 ml di latte di cocco
3-4 cucchiai di farina di cocco
Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio e il latte di cocco. Amalgamare insieme gli ingredienti secchi, farina, latte di cocco e sale. Aggiungerli agli ingredienti umidi e mischiare ma non troppo. Mettete l'impasto nel vassoio da muffin (o nelle formine) e infornate per 20-25 minuti a 180°.
- 08:00
- 8 Comments
Scusatemi la lunga assenza non sono stata molto bene e la voglia di cucinare, mangiare e fotografare era pari a zero. Ora sto meglio e vi propongo questi biscotti croccanti, proprio i Cookies con la C maiuscola come piacciono a me, il cocco ovviamente da quel tocco in più che non guasta! Credetemi uno tira l'altro e l'impasto mangiato crudo è golosità pura!
Ricetta ispirata dal blog sorelle in pentola
Ingredienti:
350g farina 00
50g cocco grattugiato
130g zucchero
130g burro
1 uovo
1 bustina lievito
150g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
Fondete il burro e fatelo freddare. Lavoratelo con lo zucchero e aggiungete uno alla volta gli ingredienti, uovo, farina, lievito e cioccolato.
Formate delle palline, io per aiutarmi uso l'attrezzo per fare le palline di gelato. Schiacciatele un pochino con la mano o il dorso di un cucchiaio.
Infornate a 190° per 15-20 minuti.
Formate delle palline, io per aiutarmi uso l'attrezzo per fare le palline di gelato. Schiacciatele un pochino con la mano o il dorso di un cucchiaio.
Infornate a 190° per 15-20 minuti.
- 16:48
- 9 Comments
Eccoci arrivati al 100esimo post! Momento di bilanci... 1 anno e mezzo di blog, 100 post, 110 followers.. posso ritenermi soddisfatta, anche se spesso non cucino/posto quanto voglio, sono ancora negatissima a fare le foto e le faccio sempre di fretta senza prepararle troppo; ma visto che questo non è il mio lavoro ma un hobby, un modo per scaricarmi e divertirmi sono contenta così!
Ricetta deliziosa questa settimana, fatta in 2 minuti 2... ci ho messo più tempo a pulire che a cucinare!! Provate questi muffins, ne vale la pena!!
Ricetta deliziosa questa settimana, fatta in 2 minuti 2... ci ho messo più tempo a pulire che a cucinare!! Provate questi muffins, ne vale la pena!!
Ricetta presa da a little place to rest
Ingredienti:
150g di farina di cocco
150g di farina autolievitante
120g di zucchero
90g di burro
3 uova
1 bustina di vanillina
Nutella qb
Sciogliete il burro e sbattetelo con lo zucchero. Aggiungete ora le due farine, la vanillina e le uova. Sformate nei pirottini, mettendo una cucchiaiata di impasto, una di nutella e un'altra cucchiaiata di impasto. Infornate a 180° per 25 minuti (forno statico).
- 08:00
- 17 Comments
Settimana cioccolatosa questa!! Che c'è di meglio in queste giornate grigie e un pò deprimenti per tirarsi su il morale?? Questo brownies è golosissimo e il crumble gli da quel tocchino in più!!
E' nato da un mix di ricette modificate leggermente per ottenere questa!!
Ispirato da:
Con questa ricetta partecipo a "Un dolce al mese - Settembre 2012, il cocco" di Morena in cucina
Ingredienti:
Per il brownie:
225g di burro
285g di cioccolato fondente
3/4 di una tazza (150g) di zucchero
1 tazza (128g) di farina
4 uova
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 pizzico di sale
Per il crumble:
3/4 di una tazza (96g) di cocco
3/4 di una tazza (96g) di nocciole tritate
1/4 di una tazza (50g) di zucchero
1 pizzico di sale
30g di burro fuso
Sciogliere il burro e poi aggiungervi il cioccolato fondente per farlo sciogliere.
In un altra ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il sale e la vanillina, aggiungere le uova e la fialetta di vaniglia e mescolare per bene.
Unire i due composti e versare in uno stampo che avrete prima imburrato e infarinato.
Preparare ora il crumble: In una ciotola mescolare gli ingredienti, aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
Cospargerlo sopra il brownie.
Infornare a 200° per 40 minuti, coprire quando si colora troppo (vale sempre al prova stecchino).
- 22:30
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Un paio di settimane fa, avevo voglia di qualcosa di cioccolatoso (come sempre) e mi è venuta in mente questa torta che faccio molto spesso, l'avevo vista la prima volta su giallozafferano e da li ho preso la ricetta e me ne sono impossessata. Un pomeriggio però avevo voglia di dare un tocchino in più, ho visto il cocco e l'ho aggiunto, una roba fantastica!!! Tra l'altro pochi giorni dopo averla fatta leggevo il blog di carpe diem ed ho visto che aveva avuto la mia stessa idea!! Quindi anche lei può confermarvi la bontà!! Ora senza badare a indugi vi lascio la ricetta!
Un paio di settimane fa, avevo voglia di qualcosa di cioccolatoso (come sempre) e mi è venuta in mente questa torta che faccio molto spesso, l'avevo vista la prima volta su giallozafferano e da li ho preso la ricetta e me ne sono impossessata. Un pomeriggio però avevo voglia di dare un tocchino in più, ho visto il cocco e l'ho aggiunto, una roba fantastica!!! Tra l'altro pochi giorni dopo averla fatta leggevo il blog di carpe diem ed ho visto che aveva avuto la mia stessa idea!! Quindi anche lei può confermarvi la bontà!! Ora senza badare a indugi vi lascio la ricetta!
Ingredienti:
100g di burro
200g di cioccolato fondente
60g di farina
3 cucchiai di latte
3 uova
150g di zucchero
1 pizzico di sale
2-3 belle manciate di cocco rapè
Mettere a sciogliere il cioccolato a bagnomaria
Una volta sciolto, aggiungete pian piano il burro tagliato a pezzi e fatelo sciogliere.
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero.
Aggiungete ora il composto di cioccolato fuso e burro e continuate a mescolare bene. Unite ora il latte e la farina e continuate a mescolare. Quando il composto risulta omogeneo aggiungete il cocco.
Montate a neve gli albumi a neve bella soda e aggiungeteli mischiando pian pianino nell'impasto. Trasferite in uno stampo imburrato e infarinato (o anche ricoperto da carta da forno).
Ora infornate a 180° per 25 - 30 minuti, state molto attenti perchè deve rimanere morbida dentro, io siccome non era il mio forno lo lasciata troppo e si è un pò seccata, ma era buona lo stesso...
- 08:00
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Questa settimana di nuovo muffins, con queste giornate gelate e grigie avevo proprio voglia di qualcosa di cioccolatoso per tirarmi su, allora ho preso la mia ricetta dei muffins cioccolato e cocco e l'ho resa ancora più golosa... Alla fine sono diventati una granata di cioccolato puro... :D Ogni tanto ci vuole.. questa settimana due ricette perché la prossima sarò assente ma non potevo lasciarvi senza dolcetto!! Buona settimana a tutti ci rileggiamo a febbraio!!
Oggi volevo parlarvi inoltre della mia prima collaborazione come vi ho accennato l'altra settimana mi è arrivato un bel pacco di farine molino chiavazza, che conteneva:
1kg di farina antigrumi che ho usato per questa ricetta
500g di farina integrale
500g di farina 00
1kg di farina manitoba
1kg di semola di grano duro
500g di farina di ceci
1 pacco di semolino
1 pacco di amido di mais
La molino chiavazza è un'azienda nata nel 1955 con l'affitto di un mulino nella provincia di Cuneo da parte dei fratelli Chiavazza da li con un continuo ammodernamento di macchinari e prodotti l'azienda è arrivata fino a oggi dove oltre farine produce preparati per dolci, preparati per pane oltre che prodotti per realizzare cucina etnica. Ringrazio l'azienda che mi ha concesso la sua collaborazione.
Ingredienti:
100g di farina 00 antigrumi molino chiavazza
40g di cacao amaro
30g di farina di cocco
50g di zucchero
40g di burro
1 vasetto di yogurt naturale
1 uovo
1 punta di cucchiaino di aroma vaniglia
1/2 bustina di lievito
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
Nutella qb
100g di farina 00 antigrumi molino chiavazza
40g di cacao amaro
30g di farina di cocco
50g di zucchero
40g di burro
1 vasetto di yogurt naturale
1 uovo
1 punta di cucchiaino di aroma vaniglia
1/2 bustina di lievito
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
Nutella qb
Mescolare gli ingredienti secchi, cioè la farina, il cocco, il cacao, il lievito e il bicarbonato.
Mescolare ora gli ingredienti umidi, prima sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso e infine lo yogurt, aggiungere anche la vaniglia.
Amalgamare i due composti, se risulta un pò duro aggiungere un pò di latte.
Mescolare ora gli ingredienti umidi, prima sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso e infine lo yogurt, aggiungere anche la vaniglia.
Amalgamare i due composti, se risulta un pò duro aggiungere un pò di latte.
Preparare ora i pirottini nello stampo del muffin e tenere la nutella a portata di mano. Mettere una cucchiata di impasto nel pirottino
poi mettere una cucchiaiata di nutella
infine un'altra cucchiaiata o due di impasto
Continuare così fino all'esaurimento dell'impasto, (sono buoni anche senza la nutella in mezzo). Infornare a 180° per 20 minuti in forno ventilato, non far cuocere troppo mi raccomando!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sapori Divini
- 12:40
- 34 Comments
Ciao ragazzi, questo è un esempio di una ricetta andata, non male, ma malino... Ho provato a fare un esperimento con questi muffin unendo un paio di ricette che ho trovato in giro, un pò di sperimentazione e.. il fatto che dovevo consumare un bel pò di banane nerissime.. Questi muffin non sono venuti male, però diciamo che potevano venire meglio mancava un certo non so che; inoltre devo dire che vanno consumati in tre massimo quattro giorni perché formano subito la muffa. Mi scuso ma non mi ricordo da dove avevo preso le ricette ispiratrici.
Il post sulla fiera arriva entro la fine della settimana :D
Muffin con banane e cocco
Ingredienti per 15 muffin:
250 gr farina autolievitante
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino cannella
50 gr farina cocco
2 uova
100 gr zucchero muscovado (secondo me l'errore è qui, forse ci andava 1/4 di muscovado il resto canna)
150 gr yogurt naturale
2 banane
50-60g di cioccolato bianco
zucchero a velo per spolverizzare
Per la copertura:
Mezzo cucchiaino di cannella
3 cucchiai di zucchero di canna
Cocco qb
Tritare il cioccolato bianco
Mescolate la farina, il bicarbonato, la cannella e la farina di cocco
Sbattete le uova con lo zucchero e lo yogurt; poi aggiungere le banane schiacciate
Unire i due composti e aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare negli stampi e preparare la copertura in questo modo: mescola la cannella con lo zucchero di canna e il cocco e spolverizza i muffin.
Mettere in forno a 180° per 25 minuti
Lasciate riposare 5 minuti, toglieteli dallo stampo e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Hi guys, this is an example of a recipe gone bad, not really bad a little... I tried to do a.....with this muffins, I unified two recipes and i added a little bit of experimentation and the fact that I had a lot of black banas to consume. I have to add (if you want to try them) that you have to consume them in a couple of days because they form mold right away.
Muffin with coconut and banana:
Ingredients for 15 muffins:
250g of self rasing flour
1 teaspoon of baking soda
1/2 teaspoon of cinnamon
50gr of coconut flour
2 eggs
100g of muscovado sugar (I think this is the error, next time I will try 25g of muscovado the rest cane sugar)
150g of yogurt
2 bananas
Icing sugar
For the topping:
1/2 teaspoon of cinammon
3 tablespoons of cane sugar
Coconut to taste
Mince the white chocolate, mix the flour, the baking soda, the cinammon and the coconut. Mix the eggs with the sugar and the yogurt; then add the squashed banans. Combine the wet ingredients with the dried ones and add the chocolate. Pour in the muffin pan, and prepare the topping: mix the cinnamon with the cane sugar and the coconut and sprinkle it on the muffins. Cook at 180° C for 25 minutes, let it rest for 5 minutes and then put it out of the pan, and dust them with the icing sugar.
- 22:16
- 8 Comments
Buonasera a tutti! Questo è il mio ultimo post di agosto da domani vacanza, ci si ritrova a settembre! Finalmente oggi sono riuscita a cucinare un dolcetto come si deve. Ho fatto i muffin, la ricetta è ispirata da quella dei muffin con gocce di cioccolato di misya ma cambiata un pochettino, oggi avevo voglia di sperimentare!! Finalmente sono riuscita ad aggiungere le foto, vediamo come va! Auguro buone vacanze a tutti!!
Muffin con gocce di cioccolato e cocco
Ingredienti per 12 muffin:
125g di farina per dolci autolievitante (oppure 00 e una bustina di lievito)
125g di farina di cocco
120g di zucchero (la prossima volta ne aggiungo un pò di più)
70g di burro
125g (un vasetto) di yogurt al cocco
125g (un vasetto) di yogurt naturale
1 bustina di vanillina
2 uova
120g di cioccolato io ho messo:
- 50g di cioccolato bianco
- 50g di cioccolato al latte
- 20g di cioccolato fondente
Pesare il cioccolato e tagliarlo a pezzi non troppo grossi
In un altra terrina lavorare il burro con lo zucchero a crema e poi aggiungere le uova e mischiare il tutto
Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi
Unire i due vasetti di yogurt, amalgamare bene e infine aggiungere i pezzi di cioccolato.
Mettere in pirottini negli stampi del muffin e suddividere l'impasto
Infornare a 180° per circa 20 minuti (fare la prova stecchino)
Sono venuti molto buoni e morbidissimi!!
- 21:43
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