lunedì 20 aprile 2015

Coppa alle fragole, panna e crema vulcanica di Knam

Come vi ho già detto l'altra settimana ultimamente sono con i tempi strettissimi, la data fatidica si avvicina a grandi passi e quindi la cucina ne risente. Vi lascio questa ricetta rapidissima ma molto golosa e fresca per la merenda di queste belle giornate primaverili!

PS: Scusate la pessima, pessima foto



Ingredienti:
Per la crema
500 mL di latte
120g di tuorli d'uovo
10g di farina di riso 
30g di amido di mais
85g di zucchero
1 bacca di vaniglia

Per il resto della coppa
Fragole qb
Panna da montare

Prepariamo intanto la crema:
Fate scaldare in un pentolino il latte con la stecca di vaniglia tagliata a metà a fiamma bassa.
Intanto montate le uova con lo zucchero, quando otterrete un bel composto sodo e spumoso aggiungete le due farine setacciate e amalgamate bene. 
Quando il latte sarà caldo, versate sopra il composto di uova e non mescolate, portate a bollore, quando il latte sotto bollirà si formeranno come dei piccoli vulcani in eruzione, a questo punto togliete dal fuoco e mescolate con la frusta per un minuto.

Preparate ora le fragole, io ho preferito tagliarle e lasciarle al naturale vista la ricchezza delle creme ma potete anche condirle con zucchero e limone.

Montate la panna con un pò di zucchero a velo.

Componete ora la coppa, mettendo qualche cucchiaio di crema ormai fredda, le fragole e la panna montata, gustate subito o mettete in frigo a rassodare. 

lunedì 13 aprile 2015

Vegan brownies

Scusatemi l'assenza, ma i preparativi per il matrimonio mi stanno prendendo molto tempo e non riesco a essere presente sul mio blog e sui vostri quanto vorrei! Oggi vi lascio un altro dolcetto vegan delizioso!!! Provatelo!

Ricetta presa dal sito di Jamie Oliver



Ingredienti
5 cucchiai di olio di semi di girasole
200g di cioccolato fondente senza latte
170g di farina autolievitante
3 cucchiaini di cacao
180g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 baccello di vaniglia
230 mL latte di soia
gocce di cioccolato a piacere

Sciogliete 150g di cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare. Setacciate farina e cacao e aggiungetevi lo zucchero e il sale. Togliete i semi dal baccello di vaniglia e aggiungetelo alle polveri. Mescolate ora alle polveri l'olio, il latte di soia e il cioccolato fuso. Tagliate grossolanamente il cioccolato rimasto e aggiungetene ancora una cinquantina di grammi se no aggiungete circa 100g di noci. Mescolate il cioccolato e le noci nel composto che verserete in una teglia quadrata di circa 20x20 cm che avrete precedentemente oliato. Infornate a 180° per 20-25 minuti.

martedì 10 marzo 2015

Tiramisù al pandoro

Ho degli avanzi di pandoro che ormai cammineranno da soli... quindi ho deciso di farci qualcosa di sfizioso per consumarli, questo tiramisù di pandoro è il risultato... una delizia.. non vi metto le dosi, perchè sono andata a occhio... 




Ingredienti:
Avanzi di pandoro
Mascarpone
Panna da montare
Una tazzina di caffè
Latte per bagnare
Nesquick per spolverare
Zucchero a velo 

Montate la panna e lavorate il mascarpone a cui avrete aggiunto la tazzina di caffè e uno o due cucchiai di zucchero a velo, finchè non è bello spumoso. Aggiungete la panna alla crema di mascarpone e mescolate delicatamente. Ora tagliate il pandoro, mettete un pò di crema sul fondo della teglia, adagiate uno strato di pandoro, bagnate con il latte, spalmateci sopra la crema, fate un altro strato allo stesso modo e spolverateci sopra una generosa quantità di nesquick. Mettete in frigo 2-3 ore e gustate!






lunedì 2 marzo 2015

Grissini con Li.co.li

Un'altra ricettina con licoli, grissini, friabili e deliziosi. Se vi fa piacere seguitemi su facebook!
Ricetta presa da qua



Ingredienti
500 g di farina (io di solito faccio un bel mix, 0, kamut, farro, integrale sbizzarritevi)
100 g di semola rimacinata setacciata
150 g di esubero di licoli
100 ml di vino bianco
200 ml di acqua 
40 ml di olio evo
1 cucchiaino abbondante di sale

Impastate gli ingredienti fino a incordatura e fare raddoppiare. Tagliate a striscioline e spennellate con olio, sale e se volete sesamo. Cuocete a 200° per 15-25 minuti, vi do un lasso di tempo così lungo perchè dipende molto dal forno.










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