lunedì 27 ottobre 2014

Bocconcini di pollo fritto

Questa ricetta sfiziosa e velocissima farà contenti grandi e piccini, per un aperitivo gustoso o una cena golosa con delle patatine fritte è perfetta!







Ingredienti per 2 persone
3 sovracosce di pollo disossate e senza pelle
1 uovo
pangrattato qb
sale qb
olio per frittura (io di mais)

Tagliate a pezzettini il pollo. Sbattete l'uovo in un piatto e in un altro piatto preparate il pangrattato che avrete salato leggermente. Passate il pollo nell'uovo e poi nel pangrattato. Portate a temperatura l'olio e friggete i vostri bocconcini!! Se vi avanza un pò di uovo e pangrattato, formate delle polpettine e friggete anche quelle.

martedì 21 ottobre 2014

Torta di mele Mary Berry

Scusate la mia assenza, ma sto avendo delle settimane incasinatissime... è lunedì mi giro ed è già domenica.. 
Non so se guardate "The great british bake off", il nonno di "Bake off Italia", con cui non a nulla a che vedere a mio parere, è molto più carino, sono più bravini, le prove sono meglio strutturate. Una dei giudici e la signora Mary Berry autrice di libri di cucina e di ricette facili e deliziose come questa buonissima e delicatissima torta di mele, già fatta e rifatta più volte, si fa velocissimamente ed è una coccola fantastica in tutti i momenti della giornata. 

La ricetta originale la trovate sul sito di Mary Berry


Ingredienti per uno stampo a cerniera di 20cm:
225g di farina autolievitante più un cucchiaino di lievito per dolci
225g di zucchero (io di canna)
2 uova
150g di burro fuso
250g di mele pelate e tagliate a pezzi

Per prima cosa sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Mettete ora tutti gli ingredienti tranne le mele in una ciotola e amalgamate per bene. Pelate e tagliate le mele, la prima volta che ho fatto questo dolce le ho tagliate a fettine, la seconda a dadini, devo dire che tagliarle a fettine fa la differenza. Imburrate e infarinate la teglia, versate all'incirca metà del composto, spargeteci le mele sopra e coprite con l'altra metà spalmandolo bene con un cucchiaio. Infornate a 140C se usate il forno ventilato a 160C se usate il forno statico. Nella ricetta dice di lasciarlo nel forno per 1h15/1h30, la mia torta era cotta dopo un'ora, quindi vi consiglio vivamente di controllare la cottura in base al vostro forno.

lunedì 6 ottobre 2014

Ribs with soy sauce (Costine con salsa di soia)

Queste costine sono un pò particolari, hanno un sapore abbastanza dolce però vale la pena provarle, a mio marito non sono piaciute a me si.. diciamo che o si odiano o si amano, provatele e fatemi sapere!!

Ispirata da Saveur magazine



Ingredienti
1 1∕4cups (250g) zucchero di canna 
1 cup (250mL) salsa di soia 
1 tbsp. (1 cucchiaio) olio d'oliva 
1/4 cup (60ml) di acqua
Peperoncino a piacere
Zenzero a piacere
6 costine di maiale

Mescolate lo zucchero, la salsa di soia, il peperoncino, lo zenzero e l'acqua, aggiungete le costine. Coprite il contenitore e mettete a marinare per 1 ora a temperatura ambiente o se volete marinare di più mettete in frigo. Togliete le costine dalla marinata e infornate a 230° per 20 minuti, nel frattempo scaldate la marinata per circa 20 minuti a fuoco lento finchè non diventa bella densa. Passati i 20 minuti, cuocete per circa altri 15-20 minuti bagnando spesso con la marinata. 
Sono risultate molto dolci, vi consiglio di diminuire un pochino le dosi di zucchero.




martedì 30 settembre 2014

Torta al cocco e gocce di cioccolato

Per gli amanti del cocco una torta che ne è ricchissima, perfetta per la colazione... ma anche a merenda... quando viene un languorino... insomma qua è sparita in due giorni!! Buona settimana!

Ispirata da Misya




Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
4 uova 
200 gr di zucchero 
100 ml di olio di semi 
200 gr di autolievitante
200 gr di farina di cocco 
200 ml di latte 
70g di gocce di cioccolato

Montate uova e zucchero, aggiungete poi l'olio a filo e infine le due farine e il latte. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete le gocce di cioccolato. Versate in uno stampo imburrato e infarinato e infornate a 180°C per 30 minuti.








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