Eccomi qua.. ancora malatina... dopo una leggera influenza è arrivata una bella otite... non l'avevo mai presa, adesso nel giro di 3 mesi l'ho presa già due volte... sarà l'età che avanza... qui è arrivato un freddo terribile che non aiuta di certo.. la bora soffia soffia... e la temperatura cala cala... come mi manca l'estate... fosse per me vivrei sempre al caldo.. ma ora passiamo alla ricetta un bel risotto robusto e nutriente per scaldarsi in queste fredde sere d'autunno!!
Ingredienti per 2 persone:
Una bella manciata di porcini secchi
Una bella manciata di noci
100g di speck
1/4 di cipolla
160g di riso
Parmigiano, burro e brodo qb
Mettete ad ammollare i funghi in acqua tiepida per un oretta. Scaldate il brodo se l'avete già pronto, se no preparate un brodo di dado. Intanto tagliate lo speck a tocchetti e tritate le noci. Mettete speck e funghi in una pentola dovete avrete fatto soffriggere della cipolla e fate rosolare bene.
Aggiungete il riso coprite con il brodo e portate a cottura.
Mantecate con burro e parmigiano e aggiungete le noci tritate, non vi resta che mangiare!!
- 22:27
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