- 18:01
- 9 Comments
Scusate la mia assenza, ma sto avendo delle settimane incasinatissime... è lunedì mi giro ed è già domenica..
Non so se guardate "The great british bake off", il nonno di "Bake off Italia", con cui non a nulla a che vedere a mio parere, è molto più carino, sono più bravini, le prove sono meglio strutturate. Una dei giudici e la signora Mary Berry autrice di libri di cucina e di ricette facili e deliziose come questa buonissima e delicatissima torta di mele, già fatta e rifatta più volte, si fa velocissimamente ed è una coccola fantastica in tutti i momenti della giornata.
La ricetta originale la trovate sul sito di Mary Berry
Ingredienti per uno stampo a cerniera di 20cm:
225g di farina autolievitante più un cucchiaino di lievito per dolci
225g di zucchero (io di canna)
2 uova
150g di burro fuso
250g di mele pelate e tagliate a pezzi
Per prima cosa sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Mettete ora tutti gli ingredienti tranne le mele in una ciotola e amalgamate per bene. Pelate e tagliate le mele, la prima volta che ho fatto questo dolce le ho tagliate a fettine, la seconda a dadini, devo dire che tagliarle a fettine fa la differenza. Imburrate e infarinate la teglia, versate all'incirca metà del composto, spargeteci le mele sopra e coprite con l'altra metà spalmandolo bene con un cucchiaio. Infornate a 140C se usate il forno ventilato a 160C se usate il forno statico. Nella ricetta dice di lasciarlo nel forno per 1h15/1h30, la mia torta era cotta dopo un'ora, quindi vi consiglio vivamente di controllare la cottura in base al vostro forno.
- 00:36
- 8 Comments
Queste costine sono un pò particolari, hanno un sapore abbastanza dolce però vale la pena provarle, a mio marito non sono piaciute a me si.. diciamo che o si odiano o si amano, provatele e fatemi sapere!!
Ingredienti
1 1∕4cups (250g) zucchero di canna
1 cup (250mL) salsa di soia
1 tbsp. (1 cucchiaio) olio d'oliva
1/4 cup (60ml) di acqua
Peperoncino a piacere
Zenzero a piacere
6 costine di maiale
Mescolate lo zucchero, la salsa di soia, il peperoncino, lo zenzero e l'acqua, aggiungete le costine. Coprite il contenitore e mettete a marinare per 1 ora a temperatura ambiente o se volete marinare di più mettete in frigo. Togliete le costine dalla marinata e infornate a 230° per 20 minuti, nel frattempo scaldate la marinata per circa 20 minuti a fuoco lento finchè non diventa bella densa. Passati i 20 minuti, cuocete per circa altri 15-20 minuti bagnando spesso con la marinata.
Sono risultate molto dolci, vi consiglio di diminuire un pochino le dosi di zucchero.
- 08:00
- 5 Comments
Per gli amanti del cocco una torta che ne è ricchissima, perfetta per la colazione... ma anche a merenda... quando viene un languorino... insomma qua è sparita in due giorni!! Buona settimana!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
4 uova
200 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
200 gr di autolievitante
200 gr di farina di cocco
200 ml di latte
70g di gocce di cioccolato
Montate uova e zucchero, aggiungete poi l'olio a filo e infine le due farine e il latte. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete le gocce di cioccolato. Versate in uno stampo imburrato e infarinato e infornate a 180°C per 30 minuti.
- 11:52
- 8 Comments
Ve lo ricordate Lilli e il Vagabondo?? Ecco questi sono gli spaghetti con le polpette che si mangiavano loro!! Un piatto della mia infanzia, facile da fare e delizioso... se poi avete qualcuno con cui ricreare la famosa scena... ancora meglio!
Ingredienti per 2 persone
300g di carne macinata mista
1 uovo
Pangrattato qb
Grana qb
Sale e pepe
Per il sugo:
1/2 cipolla
1 vasetto di passata di pomodoro homemade
sale e spezie
Spaghetti
Mescolate assieme tutti gli ingredienti e dategli la forma di polpettine, che faremo poi rosolare in padella con poco olio. Nel frattempo soffriggiamo la cipolla. Quando le polpette sono a metà cottura aggiungiamole alla cipolla e infine versiamo la passata, saliamo e facciamo cuocere per 30-40 minuti.
Prepariamo la pasta e condiamola con questo delizioso sughetto!!
- 08:00
- 8 Comments
Questa settimana vi ri-propongo una ricetta, la sbirciolata alla ricotta, qui trovate la versione al cioccolato. La sbriciolata alle fragole l'ho cucinata qualche mesetto fa, devo dire da amante del cioccolato che l'ho trovata addirittura più buona e meno stucchevole dell'altra versione.
Ingredienti:
Per la base:
300 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito sale
Per il ripieno
250 g di ricotta
150 g di zucchero
300 g di fragole
Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo da parte a intiepidire. Versare in una terrina la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito, il sale e il burro raffreddato. Lavorare l'impasto con le mani, unire anche l'uovo, continuare a mescolare con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole.
A questo punto preparare il ripieno: lavorare con un cucchiaio la ricotta e lo zucchero, quando il composto è cremoso aggiungere le fragole tagliate a tocchetti.
Foderare una tortiera con la carta forno e distribuire sul fondo 3/4 delle briciole di pasta in modo da formare uno strato abbastanza spesso e compatto. Versate la crema. Completare cospargendo uniformemente la superficie con il resto delle briciole.Cuocere in forno a 180° per 30 minuti
- 12:28
- 9 Comments
Le settimane e i giorni passano sempre più veloci... si rincorrono e io non riesco a stargli dietro!! Dopo queste elucubrazioni simil-(ma molto simil) filosofiche.. vi lascio questa ricetta veloce... vi capita mai di tornare a casa tardi e avere un irrefrenabile voglia di gnocchi? Questa è la soluzione!
Ingredienti per 2 persone
100g di farina
100g di fiocchi di patate
230g di acqua
sale qb
noce moscata
Unite le due farine, il sale e la noce moscata. Aggiungete l'acqua, impastate e formate gli gnocchi.
Cucinate in acqua bollente fino che non vengono a galla.
I miei sono conditi con un semplicissimo sugo ai pomodorini freschi
- 14:58
- 5 Comments
Ciao a tutti! Mi sono presa una lunghissima pausa dal mio blog e dalla rete in generale... avevo bisogno di staccare un pò da tutto... e appena ho staccato ho iniziato a cucinare come una pazza... quindi nei prossimi mesi vi beccherete tutte le cosine buone che ho fatto quest'estate.
Com'è stata la vostra estate??
La mia è cominciata presto.. a giugno con le vacanze super anticipate quest'anno, visti i prezzi che rispetto ad agosto sono dimezzati abbiamo deciso così... il tempo non è stato stupendo, ma ci siamo rilassati molto, abbiamo mangiato molto e nuotato pochissimo vista l'acqua gelida!! Giugno quindi è volato..
A luglio si è sposato mio cognato.. quindi grande festa!! E' stato un bellissimo matrimonio, è stato bello conoscere proprio tutta tutta la famiglia del mio compagno (anche se stiamo insieme da 8 anni mi mancava ancora qualche parente... :D)..
Agosto è volato!! Lo studio ha preso il sopravvento è il relax delle vacanze è stato già dimenticato.
Ora si ricomincia, settembre, mese di inizi e di stress, speriamo di riuscire a star dietro a tutto e di riuscire a seguire in maniera il mio blog e anche i vostri...
Vi lascio alla ricetta ora, un brownie delizioso!! Provatelo! Avevo paura che con la glassa fosse troppo stucchevole, invece non è così. Non è un dolce leggerissimo ma per soddisfare le vostre voglie cioccolatose è perfetto.
Ricetta presa da YummyHealthyEasy
Ingredienti
1⁄2 cup (114g) di burro
1 cup (200g) zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
1⁄3 cup (40g) cacao amaro
1⁄2 cup (63g) farina
1⁄4 tsp. (2g) sale
1⁄4 tsp. (una punta di cucchiaino) lievito per dolci
Per il frosting:
3 Tbsp. (43g) burro ammorbidito
3 Tbsp. (22g) cacao amaro
1 Tbsp. (22g) miele
1 tsp. (una fialetta di aroma) vaniglia
1 cup (125g) zucchero a velo
1 Tbsp. (15mL) latte
Sciogliete il burro e fate raffreddare, aggiungere lo zucchero, le uova e la vaniglia, mescolare bene e aggiungere il cacao, la farina, il sale e il lievito. Versare in una teglia di 20x20 cm imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180°C per circa 25-30 minuti. Non cuoceteli troppo devono risultare abbastanza morbidi.
Intanto che il brownie cuoce preparare il frosting, mescolare insieme gli ingredienti, burro, cacao, miele, vaniglia, zucchero e latte e spalmare sul brownie ancora tiepido. Fate raffreddare un pochino e in modo che la glassa si rapprenda.
- 08:00
- 6 Comments
- 23:38
- 2 Comments
Scusate la mia assenza, ho dovuto fare dei lavori grossi in casa e l'università mi sta prendendo moltissimo tempo.. ho un sacco di ricettine buone in archivio ma dovranno aspettare ancora un pochino.. perchè fra poco me ne vado per un paio di settimane... nel posto che vedete nelle foto di sotto... Non vedo l'ora!! A prestissimo!!
PS: Foto prese da questo sito e questo
- 12:03
- 3 Comments
Spero abbiate passato tutti una Buona Pasqua, scusate se non sono passata a farvi gli auguri ma io la mia Pasqua l'ho passata a letto con l'ennesima influenza.. Quest'anno me le sono prese tutte. Vi lascio questa ricetta velocissima, ma super golosa, una volta che inizierete a mangiarla non smetterete più!!
Ispirazione presa dal sito di misya, modificata a mio piacimento.
Scusate la foto... ho dovuto farla con il cellulare e di fretta.
Ingredienti
400mL di panna da montare
600g di fragole
100g di zucchero
Lavate le fragole e tagliatele a pezzi, frullatele con lo zucchero.
Montate la panna a neve soda.
Mescolate delicatamente di due preparati, mettete la mousse in delle coppette e poi in frigo per almeno un paio d'ore.
Io ho lasciato da parte un pò di succo di fragole... a maggior parte me lo sono bevuto, ma un pochino l'ho usato per decorare.
- 21:58
- 10 Comments
Avevo già postato tempo fa una ricetta simile, con gli spaghetti di riso. Adesso ho imparato a usare un pò meglio il wok e vengono decisamente meglio, inoltre ho aggiunto l'uovo che da quel tocco in più. Se amate la cucina orientale o meglio simil-orientale, provateli!
Ingredienti:
1 zucchina
1 carota
1 porro
1 uovo
1 confezione di germogli di soia
200g di carne macinata di manzo
1 confezione di spaghetti di soia
olio d'oliva e salsa di soia qb
1/2 bicchiere di vino
brodo vegetale qb
Tagliate il porro a rondelle, fatelo stufare nel wok con poco olio, aggiungete le zucchine e le carote tagliare a julienne, aggiungete un pò di brodo vegetale se serve.
In un altra padella rosolate la carne, sfumate con con il vino.
Sbattete l'uovo con un cucchiaio di salsa di soia e fate una frittatina che poi taglierete in pezzi.
Ora alle verdure aggiungete la carne, l'uovo e i germogli di soia, condite con un pò di salsa di soia.
Cucinate ora gli spaghetti di soia e fate saltare tutto nel wok.
Servite e gustate,
- 22:57
- 7 Comments
Buona settimana!! Questa torta è perfetta per chi è a dieta, gustosa, light, una ricarica la mattina a colazione, provatela non ve ne pentirete.
Ricetta ispirata dal blog di zucchero & sale la ricetta la trovate qui
Ingredienti
250 gr di farina che lievita (o 1/2 bustina di lievito per dolci)
50 gr di fiocchi d’avena
170 gr di yogurt greco
70 ml di latte
140 gr di zucchero
2 uova
un pizzico di sale
Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero, i fiocchi d’avena, il lievito e il sale. In un’altra ciotola sbattete le uova con il latte e lo yogurt. Unite i due composti mescolando bene, versate in uno stampo da torta imburrato e infarinato. Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti
- 08:00
- 6 Comments
Ecco un'idea per una cena velocissima e gustosa!
Ingredienti (per due persone)
10-15 pomodorini
5 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai d'olio (per il pangrattato)
1/4 di cipolla
180g di mezze maniche
sale e olio qb
Tritate la cipolla e fatela dorare, aggiungete i pomodorini che avrete tagliato a quarti. Saltateli velocemente in padella per 2-3 minuti. Intanto fate scaldadare i cinque cucchiai di olio e fateci tostare il pangrattato. Mentre il sugo si cuoce, cucinate la pasta. Prima di scolarla mettete da parte un mezzo bicchiere di acqua di cottura. Fate saltare la pasta con i pomodorini, aggiungete il pangrattato e tanta acqua quanto pasta a rendere il pangrattato morbido. Ora non vi resta che gustarla!
- 08:00
- 8 Comments
Come molte delle mie ricette anche questa è una ricetta nata per necessità, nel senso che mi sono ritrovata con una pasta sfoglia che stava scadendo e un bel pò di mele casalinghe che mi sono state regalate, da consumare, da qui la voglia di fare questo dolce che ho fatto molte volte ma mai postato. Un classico, scaldacuore e scalda stomaco!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
75g di pangrattato
4-5 mele
50g (per tostare il pangrattato) + 50g (di burro fuso per ungere la sfoglia) di burro
1 cucchiano di cannella
60g di zucchero
70g di noci
Per prima cosa sciogliete il burro e fateci tostare il pangrattato e mettete da parte.
Sbucciate e tagliate le mele come più preferite, io a dadini. Nella ciotola delle mele mettete lo zucchero, la cannella e le noci e amalgamate bene. Stendete la sfoglia e ungetela con circa metà del burro, spargete per bene il pangrattato tostato e poi le mele. Arrotolate la sfoglia aiutandovi con della carta da forno e ungetela con il restante burro. Cuocete in forno a 200° per circa 35-40 minuti.
- 14:20
- 5 Comments
Avete bisogno di una ricetta per un pranzo veloce veloce per un pasta gustosa e leggera, questa è quella giusta!
Ingredienti per 2 persone
180g di spaghetti
10 carciofini freschi
mezza cipolla
1 cucchiaino di prezzemolo
olio qb
sale e pepe qb
Pulite e tagliate i carciofini e immergeteli in acqua e aceto di mele per evitare che anneriscano. Intanto tritate mezza cipolla nella pentola a pressione, aggiungete i carciofi con poca acqua, salate e aggiungete un pochino di prezzemolo. Chiudete e dal fischio fate cuocere 4-5 minuti. Una volta pronti fate consumare l'eventuale acqua rimasta. Mentre cuociono in carciofi fate bollire la pasta. Una volta pronta, saltate gli spaghetti con i carciofi e un filo d'olio. Date una bella spolverata di parmigiano e gustate caldo caldo.
- 23:09
- 7 Comments
Scusate l'assenza della settimana scorsa ma un virus influenzale mi ha trovato e non ha più voluto lasciarmi per quel giorno e quindi ho passato buona parte della settimana in posizione orizzontale, tra fazzolettini, borocillina e tachipirina... questa settimana vi lascio questa ricetta deliziosa... avevo del latte di cocco in dispensa da un bel pò e non riuscivo a decidere cosa farne, alla fine ho trovato la ricetta di questi muffin e devo dire che ne è valsa la pena.. Buona settimana!
Ispirata dal blog foto e fornelli
Ingredienti:
280 gr di farina autolievitante
120g di zucchero
1 uovo
1 presa di sale
80 ml di olio di semi
250 ml di latte di cocco
3-4 cucchiai di farina di cocco
Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio e il latte di cocco. Amalgamare insieme gli ingredienti secchi, farina, latte di cocco e sale. Aggiungerli agli ingredienti umidi e mischiare ma non troppo. Mettete l'impasto nel vassoio da muffin (o nelle formine) e infornate per 20-25 minuti a 180°.
- 08:00
- 8 Comments
Questa è una ricetta velocissima perfetta per me in questo periodo di esami dove il tempo per cucinare e fare la spesa è ridotto all'osso. Ho usato un preparato surgelato crudo, misto di pesce, che sicuramente non è come il pesce fresco ma quando non si ha il tempo di pulire il pesce va benissimo! Enjoy!
Ingredienti
Pesce misto cozze, seppie, gamberi e calamari
1/2 cipolla
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale, pepe e prezzemolo
Calamarata
Soffriggete la cipolla, aggiungete il misto di pesce e fatelo ben rosolare. Sfumate con il vino bianco, salate e pepate. Una volta pronta la pasta, spolverate con prezzemolo e gustate.
- 08:00
- 14 Comments
- 11:13
- 1 Comments
L'altra settimana ho visto questi biscotti alla nutella sul sito di misya, ho dovuto provarli subito... adoro la nutella... ecco.. diciamo che in una settimana gli ho già fatti due volte... sono andati a ruba, provateli, si fanno in meno di mezz'ora senza sporcare troppo e senza troppa fatica.
Ingredienti
180g di nutella
150g di farina
1 uovo
Mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un impasto morbido. Formate delle palline che schiaccerete con le mani. Infornate a 175° per 8 minuti.
- 08:00
- 10 Comments
Questa settimana vi lascio una ricetta classica e amata da grandi e piccini! Buon lunedì!
Ingredienti per 2 persone
3 fettine di pollo
mezzo limone grande (o 1 limone piccolo)
farina qb
sale qb
Scaldate un pò di olio in una padella e nell frattempo infarinate le fettine di pollo. Mettetele a cuocere e fatele dorare per bene. Togliete le fettine e versate nel fondo di cottura un cucchiaio di farina sciolto in mezzo bicchiere di acqua e il succo di limone. Fate addensare bene il sugo e versatelo sulle fettine. Non vi resta che gustarlo.
- 08:00
- 12 Comments
Eccomi tornata.. spero.. scusate la lunghissima assenza è stato un periodo.. per non dire un anno intenso... ci sono state delle cose che hanno preso il sopravvento e molti cambiamenti.. ho comunque continuato a cucinare e quindi ho un milione di ricette in archivio..
Spero di riuscire a essere un pò più costante sia sul mio blog che sui vostri che non ho mai smesso di seguire anche se non sono riuscita a commentare sempre come avrei voluto. Adesso vi lascio alla ricetta che più del riciclo non si può. Avevo un bel pò di ingredienti in scadenza o appena scaduti che ho utilizzato tutti in questa torta per evitare di sprecarli.
Ricetta presa da qui
Ricetta presa da qui
Ingredienti
3 uova
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di farina che lievita (se non l'avete aggiungete una busta di lievito)
200 ml panna da montare
1 bustina vanillina
Sbattere le uova e zucchero. Aggiungere la panna. Infine la farina e la vanillina. Amalgamate bene e infornate a 180° per 30 minuti (controllate in base al vostro forno).
- 23:42
- 11 Comments