Io e i miei dolci: frutta secca

No bake cheesecake alla nutella

cheesecake

08:00
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Bueno cupcakes con frosting al philadelpia

cioccolato

14:16
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Brownies con crumble di cocco e nocciole

brownies

22:30
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Torta allo yogurt con mele e noci

dolci

10:15
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Avete presente quando avete poco di tutto e non sapete che farne? Ecco, a me era successo così quindi ho deciso di prendere tutto e farne una bella torta! L'idea era di farne dei muffins, dopo aver visto questi muffins mi era venuta l'ispirazione, perché avevo del mascarpone avanzato in frigo di un tiramisù, poi ci ho aggiunto tutto il resto. Devo dire che questa é la torta perfetta per la colazione!! Ti da il puccio o tocciatura (come si dice da me) perfetta!! Il caffè esalta il suo sapore! Insomma credetemi è da provare!

Ingredienti per uno stampo di 22 cm:
3 uova

90g di burro

120g di zucchero

300g di farina 00 molino chiavazza
1 bustina di lievito per dolci S. Martino

25g di orzo solubile

1 pizzico di sale

50g di noci tritate grossolanamente

50g di cioccolato fondente tritato grossolanamente

2 cucchiai di nutella

230g di mascarpone

20-25 g di yogurt bianco

2 cucchiai di latte

Zucchero a velo S. Martino

Mischiate in una ciotola gli ingredienti secchi, la farina, l'orzo solubile, il sale e il lievito.

Ora tritate le noci e il cioccolato fondente con il mixer (anche a mano va benissimo).

In un'altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete poi il burro fuso.

Ora mischiate gli ingredienti secchi a quelli solidi, aggiungendo anche la nutella, il mascarpone, lo yogurt e il latte ed infine il cioccolato tritato. Amalgamate per bene.

Ora versate l'impasto in una teglia rivestita da carta forno (o anche imburrata e infarinata).

Infornate a 180° per 45-50 minuti, 25-30 minuti scoperto il resto coperto con un foglio di alluminio.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e gustate!!

Note:

- Questa torta ben avvolta nella pellicola si conserva anche per più di una settimana.

- Potete una volta che si è ben raffreddata potete tagliarla a fette e congelare le singole fette, per gustarle sempre fresche la mattina!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Erika "Facciamo colazione insieme?"

08:00
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Nocciolotti

biscotti

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Eccomi qua, scusatemi l'assenza di questi giorni dal mio e dai vostri blog, ma ero fuori Trieste per la comunione di mio cugino questo week end ed ero senza internet!! Un bel pò di tempo fa avevo comprato una farina di nocciole, che poi è rimasta li in armadio perché alla fine mi dimenticavo sempre della sua esistenza e usavo le nocciole intere da tritare... Poi un bel giorno facendo pulizie mi sono trovata questo sacchettino quasi intonso nelle mani e scadeva dopo due giorni!! Che farci?? Che farci?? Avevo intenzione di fare dei biscotti da regalare per il compleanno del fratello di mio moroso (come vi avevo già detto in un altro post ormai regalo solo cibo!! :P), ma non avevo pensato troppo a cosa fare. Quindi ho deciso di usare questa farina per fare delle frolle alla nocciola e regalarle a lui!! Due piccioni con una fava!! Ho fatto una doppia versione di questi biscotti, "normali" e ripieni al cioccolato.... Buoniiiii!!!

PS: la percorella è stata fatta con a tecnica patchwork da mia zia Sandra

Ingredienti:
200g di farina 00 molino chiavazza
100g di farina di nocciole (vanno bene anche nocciole tritate)
110g di burro
100g di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Cioccolato latte o fondente qb.

In una ciotola versate le farine, il lievito, la vanillina e il burro tagliato a pezzetti e iniziate a lavorare finché non avrete un composto bricioloso. Aggiungete poi lo zucchero, il sale e l'uovo, continuate a lavorare finché non avrete ottenuto un bel composto omogeneo e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 40 minuti.

Passato il tempo di riposo, togliete dal frigo dividete l'impasto in due/tre parti che stenderete e lavorerete una alla volta e intanto le restanti riposeranno in frigo.

Stendete l'impasto e tagliate le forme che preferite per la versione semplice.

Se volete invece fare la versione ripiena, tagliate la formina, mettete un pezzo di cioccolato fondente o al latte nel centro della forma e richiudete con un altro biscotto.